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农业新闻

新型水果护膜可以减少水果收获后腐烂

　　一种可以使水果表面发亮的护膜，可能很快成为最常见的储运中保存水果的方式。
美国农业研究局的科学家用新型配方的虫胶和蔗糖脂，研制出一种新型水果护膜。蔗糖脂是一种将蔗糖与脂肪酸混合为一体的复合物。这两种生物控制护膜可以通过促使有益细菌在水果表面自然生长保持水果质量。
已经发现常用于保存收获后水果的每升1000美元的烯菌灵和用于保存佛罗里达葡萄柚的涕必灵这两种化学剂胡会杀死有益细菌和酵母菌群。这些菌能与病原体在其关键的发展早期更有效地争夺诸如糖、蛋白质等营养，因而可保持水果质量。事实上，这些细菌和酵母菌是将可能会吃掉水果表面的营养从而造成水果腐烂的病原体饿死。
有关人员还从事了重新配方的虫胶和蔗糖脂护膜减少由于乙醇的增加而引起异味的能力的实验。对葡萄柚的初步实验表明，重新配方的虫胶和蔗糖酯护膜比普通化学剂更能永许氧和二氧化碳进行交换，从而防止了水果异味的产生。
原载［美］《农业研究》 2004.12
朱行摘译

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